ニューオリンズのCDや記事などを 読むとよく出てくるこの2つの言葉。
曲のタイトルにも使われる。
クレオールムーンにケイジャンムーン
ケイジャン料理は日本でもファミレスで食べられるほどポピュラーな料理だがクレオール料理はポピュラーとは言えない。
ガンボスープははたしてどちらなのか。
いつも曖昧なままやり過ごしていたので少し調べた。
ここから先はWikipediaの受け売り。自分自身の備忘録。
ケイジャン Cajun
ケイジャンのルーツは北米のカナダあたりに入植した移民。
移民してきた後、戦争で住む土地を追われ、ルイジアナに移り住んだ人たちと、その子孫、その文化をケイジャンと呼ぶそうだ。
クレオール Creole
一方、クレオールはルイジアナがアメリカの国土になる前。
フランス領時代か、それより少し前のスペインの探検家達がいた頃。
その頃からルイジアナにいたスペイン人やフランス白人、それからインディアン、アフリカ黒人を起源に持つ人々を指すのに使用されるそうだ。
と言うことは、先住民とか支配階級とか奴隷とか、はたまた人種とか、そう言うくくりとは全く別のくくりと言うことになる。
ガンボスープはどっち？
ところで最初の疑問のガンボスープはどちらなのか？
どうやらどちらのスタイルもあるらしい。
おそらく、今となっては文化もだいぶ混じり合っているだろう。
さすがはニューオリンズ。
懐が深い。
また、もう少し色々なことを知ったらまた書こうと思う。
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